Producteurs
Pour répondre aux attentes citoyennes : trouver des produits alimentaires locaux (dans les cantines), aux bénéfices transversaux environnementaux (diminution transport, GES..), qualitatifs (SOQ, traçabilité et sécurité alimentaire), sociaux et sociétaux (conditions de travail, développement agricole, maintien des savoir-faire…), nous nous engageons à :
- Valoriser auprès de la restauration collective les productions locales.
- Apporter aux plus petits et aux plus grands, une réponse à une exigence sans cesse grandissante de produits aux qualités nutritionnelles, frais, goûteux ….
- Informer sur les modes de production, le terroir, la tradition.
En un mot, AUTHENTICITE ! C’est elle qui restaure le lien social entre consommateur et producteur ! et c’est l’ambition des agricultrices et agriculteurs de Corse impliqués dans MANGHJEMU CORSU.
Certes de nombreux défis (organisation, diversification, logistique…) et freins (politiques et moyens publiques n’étant pas à la hauteur des enjeux) sont encore à surmonter, mais gageons que chacun prendra sa part pour permettre demain, de répondre efficacement au développement éco-responsable des activités agricoles et rurales, et fournir une alimentation saine et équilibrée issue de notre région.
Les témoignages
Coopérative Altra Carri
Viande de veaux nés et élevés en CorseLe veau corse, viande au goût subtil et original, est un pur produit du terroir.
Par les volumes qu’elles regroupent et la traçabilité des produits qu’elles assurent, les coopératives sont des outils bien adaptés pour répondre aux exigences des appels d’offre des collectivités ou à celles des circuits courts et de proximité. Les coopératives et ses producteurs associés veulent prendre leur place dans l’offre alimentaire des jeunes corses.
Ainsi la coopérative ALTRA CARRI a immédiatement accepté d’initier la démarche MANGHJEMU CORSU en approvisionnement le RU du CROUS de Corse.
Né, élevé et transformé en Corse, le veau corse « Vitellu », âgé de moins de 8 mois, est l’aboutissement du travail des éleveurs de la coopérative Altra Carri.
Les animaux sont exclusivement élevés au milieu d’une nature sauvage et préservée et dans un climat idéal.
Nourris au lait maternel, les veaux complémentent leur alimentation parmi la flore naturelle présente sur les prairies.
Cet élevage de qualité permet d’obtenir une viande au goût prononcé, riche en saveurs, de très bonne valeur nutritionnelle, d’une couleur rosée intense et à la chair tendre et peu grasse.